椴树蜜结晶到底有多硬?

椴树蜜结晶后质地坚硬，用勺子搅拌时会有明显阻力，甚至能发出轻微的声响。结晶颗粒细密，像细沙一样磨手，存放半年以上的椴树蜜结晶硬度更高，几乎和硬糖块一样难挖开。

椴树蜜结晶硬度受温度影响，15摄氏度以下结晶速度加快，硬度也随之增加。有些椴树蜜结晶后能像石头一样沉在罐底，摇晃瓶子也不会轻易散开，需要用温水才能重新化开。