纸包鱼是现杀的吗?

纸包鱼都是现杀的新鲜鱼，厨师会当着顾客的面处理活鱼，确保鱼肉新鲜。常见的鱼种有草鱼、黑鱼、鲈鱼，每条鱼重约1到2公斤，鱼肉现杀现做，口感紧实。

纸包鱼的做法简单，鱼切片后用秘制酱料腌制，再锡纸包住烤制。烤制时间约5到10分钟，鱼肉嫩滑多汁，搭配蔬菜如金针菇、豆芽，味道更丰富。