肋排是梅头排还是长排?

肋排分为梅头排和长排两种。梅头排靠近猪肩部，肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合烤或煎。长排则来自猪肋骨下方，肉质较瘦，骨头较长，适合炖汤或红烧。两者口感和烹饪方式不同，可根据需求选择。

梅头排价格较高，因产量少且口感佳。长排价格亲民，适合家庭日常烹饪。梅头排适合追求嫩滑口感的人，长排则适合喜欢嚼劲的食客。选择哪种肋排取决于个人喜好和烹饪方式。