椰子熊掌底是什么意思?

椰子熊掌底是一道传统甜品，主要由椰子、熊掌和糯米制成。椰子提供清甜的汁水，熊掌软糯入味，糯米则增加口感层次。这道菜需要慢火炖煮数小时，让食材充分融合。熊掌需提前处理去除腥味，椰子要选新鲜老椰，糯米要泡发透软。制作时先将熊掌炖烂，再加入椰子和糯米，最后小火收汁。

椰子熊掌底名字里的"底"指的是基底或基础，暗示这道菜是宴席上的压轴甜品。传统上认为熊掌有滋补功效，搭配椰子的清香，既能解腻又能养生。现代版本常用其他食材替代熊掌，但名字保留传统叫法。这道菜常见于南方地区宴席，尤其在节庆时最受欢迎。制作工艺复杂，需要经验丰富的厨师才能掌握火候和调味。