吃核桃剥里面的皮会影响口感吗?

核桃仁上的那层薄皮确实会影响口感，吃起来会有点苦涩。很多人吃核桃时会特意去掉这层皮，尤其是做甜品或糕点时，去掉皮后味道更香醇。也有人觉得带皮吃更有营养，不会浪费任何部分。这层皮含有单宁，会让核桃味道发苦，但有些人就喜欢这种微苦的风味。

核桃仁的皮薄如蝉翼，颜色偏深，用手轻轻一搓就能去掉。市场上卖的去皮核桃仁价格更高，因为处理起来更费事。整颗核桃连皮吃的话，嚼起来会有点涩，但营养更全面。有人喜欢带皮吃，觉得这样更天然；也有人偏爱去皮后的香甜口感，各有所爱。