青番茄放红能吃吗?

青番茄放红后可以食用，但需要确保完全成熟。成熟的番茄颜色鲜红，果实饱满，捏起来微软，吃起来酸甜可口。如果番茄表面有斑点或腐烂，就不能吃了。番茄富含维生素C和水分，生吃或做菜都很合适。未成熟的青番茄含有龙葵碱，吃了可能肚子不舒服，放红后这种物质会减少。

番茄放红的过程需要几天时间，可以放在室温下或和苹果、香蕉一起催熟。成熟的番茄保存时间短，最好尽快吃完。番茄炒蛋、番茄汤、凉拌番茄都是家常菜，味道鲜美。番茄也可以晒干做成番茄干，保存更久。挑选番茄时选颜色均匀、无伤痕的，这样放红后口感更好。