卤制品利润有多少?

卤制品利润空间较大，每公斤毛利可达20至50元。原材料成本占三成左右，加工和包装费用占两成，剩余部分为净利润。卤味店日均销售50公斤，月收入轻松过万，扣除房租人工后仍有盈余。

不同品类利润差异明显，鸭脖鸡爪等热门单品毛利更高。散装卤味按斤售卖，利润稳定；礼盒装定价灵活，溢价能力强。规模化采购能降低成本，小作坊依靠秘方也能保持高利润。