烟熏肉能用樟木熏吗?有什么建议?

烟熏肉能用樟木熏，但樟木味道较浓，容易掩盖肉香。建议搭配果木如苹果木或枣木，平衡风味。熏制时控制火候，避免烟太大。烟熏时间根据肉块大小调整，一般2到4小时。熏前用盐腌制入味，肉质更紧实。

樟木含有天然油脂，熏制时油脂滴落会产生焦香。但樟木用量不宜过多，防止味道过重。新手可先试小批量，调整比例。熏后肉需通风晾干，表面微干即可冷藏保存。注意选择优质樟木，避免有异味或受潮的木材影响品质。