冷冻大虾有没有使用保水剂?

冷冻大虾很多会加保水剂，让虾肉更饱满好看。常见的是磷酸盐，能锁住水分，虾看起来更亮更大。有些还会用淀粉或糖浆，增加重量和口感。消费者买虾时，如果发现虾特别重或者煮出水多，可能加了保水剂。

保水剂让虾的口感变差，水分多味道淡。正规包装会标注“添加保水剂”，但散装虾很难分辨。建议选冷冻时没冰霜、虾肉紧实的，这样更天然。保水剂本身安全，但过量吃对健康不好，买虾时多留意成分表。