慕斯状是什么意思?

慕斯状是一种质地轻盈、口感细腻的食物状态，像布丁一样柔软顺滑，常见于甜点如蛋糕、冰淇淋。制作时需要打发奶油或蛋白，加入吉利丁等凝固剂，冷藏后形成半固体形态，入口即化。

慕斯状食物外观光滑，表面常有镜面效果，内里绵密不结块。巧克力、水果、酸奶都能做成慕斯，分量小巧，适合下午茶或餐后甜点。温度稍高时会变软，冷藏后恢复最佳口感。