不粘锅是什么材质?

不粘锅采用铝合金或不锈钢作为基材，表面喷涂聚四氟乙烯涂层，让食物不易粘锅。这种锅具煎蛋、烙饼特别方便，清洗起来也省力。涂层耐高温，但避免用金属铲子刮伤，否则会破坏不粘效果。

市面上还有陶瓷涂层的不粘锅，材质更环保，不含化学物质。这类锅适合煮汤、炖菜，但硬度较低，需轻柔使用。无论哪种材质，都不建议长时间干烧，以免影响涂层寿命。