豌豆发芽的豆子能吃吗?

豌豆发芽后的豆子完全可以吃，营养更丰富。发芽过程让维生素C和膳食纤维增加，口感也变清脆。可以用来炒菜、做沙拉，或者煮汤都很美味。每天吃一把发芽豌豆，能补充不少蛋白质和矿物质，对身体很有好处。

发芽豌豆保存时要注意放冰箱，最好三天内吃完。如果豆芽发黄或发黏，说明不新鲜了，千万别吃。买豌豆选颗粒饱满的，回家用湿布包好放在阴凉处，很快就能长出可食用的豆芽。这种食材成本低，做法简单，很适合日常饮食。