制作红酒的原料是什么?

红酒的原料主要是葡萄，尤其是红葡萄品种如赤霞珠、梅洛和黑皮诺。酿酒师会挑选成熟度高的葡萄，去除梗后进行压榨，让葡萄汁与果皮充分接触，提取色素和单宁。有时也会加入少量糖分或酵母，帮助发酵过程更顺利。

除了葡萄，红酒还依赖水和少量二氧化硫作为防腐剂。橡木桶陈酿时，木材会赋予红酒香草、烟熏等复杂风味。不同产区的葡萄风味各异，比如法国波尔多产区的葡萄带有黑醋栗味，而新世界的葡萄则更浓郁甜美。