棉花糖的糖是热糖还是凉糖?

棉花糖的糖是热糖做的，机器把融化的糖浆快速甩出细丝，遇冷变硬就成了蓬松的棉花糖。糖浆温度很高，制作时需要小心烫伤，成品摸起来是凉的，但本质是热糖加工而成的。

棉花糖的糖来自蔗糖或玉米糖浆，加热到150度以上才能拉丝。吃的时候口感冰凉，但制作过程糖浆滚烫。机器高速旋转让糖丝冷却定型，所以吃起来软绵绵又凉丝丝，其实是热糖变凉的结果。