刚发芽的南瓜苗能吃吗 能不能吃刚发芽的南瓜苗?

刚发芽的南瓜苗能吃，口感鲜嫩，适合清炒或做汤。南瓜苗富含维生素和矿物质，营养价值高，是春季常见食材。很多人喜欢采摘自家种植的南瓜苗食用，味道清香，老少皆宜。但要注意清洗干净，避免残留农药。

南瓜苗发芽后茎叶变绿，含有一定草酸，建议焯水后再烹饪。适量食用对身体有益，过量可能引起肠胃不适。市场上也有售卖南瓜苗，价格亲民，做法多样，可搭配蒜蓉或辣椒炒制，是一道健康美味的家常菜。