包子店的包子一般是一发还是二发的?

包子店的包子多是一发面做的，也就是一次发酵。这种包子口感松软，麦香味浓，适合大众口味。二发面的包子需要两次发酵，更蓬松但耗时较长，店铺很少采用。顾客买的包子基本都属一发，现蒸现卖，新鲜可口。

包子店每天凌晨就开始揉面、发面，确保早上供应充足。一发面操作简单，效率高，能快速出餐。二发面工序复杂，成本高，普通小店很少用。包子皮薄馅大，一口咬下汤汁四溢，让人回味无穷。