高粱籽变质结出来的能吃的东西是什么东北叫乌咪?

高粱籽变质后结出的能吃的东西在东北叫乌咪。乌咪是高粱感染黑粉菌后形成的黑色菌瘿，口感类似蘑菇，常被当地人当野菜食用。这种东西在高粱地里很常见，老一辈人小时候经常摘来吃，现在还有人专门采摘做菜。

乌咪的做法很多，可以炒着吃、炖汤或者做成馅料。它富含蛋白质和矿物质，营养价值不低。不过要注意新鲜采摘的乌咪才好吃，放久了会变苦。现在市面上也有卖的，价格比普通蔬菜贵一些。