香蕉在什么温度催熟效果好?

香蕉在温度14到21摄氏度之间催熟效果最好。这个温度范围能让香蕉慢慢变熟，果肉甜度适中，不会过快发黑。温度低于10摄氏度，香蕉容易冻伤；高于25摄氏度，则会过快变软，口感变差。家庭催熟时，可以把香蕉和苹果放在一起，利用水果释放的乙烯加速成熟。

催熟时要注意通风，避免阳光直射。成熟的香蕉可以冷藏保存，但表皮会变黑，果肉不受影响。市场上常用乙烯气体催熟香蕉，这种方法能让大批量香蕉均匀成熟。选择催熟香蕉时，看果皮是否均匀变黄，果柄是否新鲜，这样的香蕉口感更好。