餐饮二炉是什么意思?

餐饮二炉指的是厨房里的两个炉灶，一个用于炒菜，一个用于炖煮。厨师可以同时准备不同的菜品，提高做饭效率。比如炒青菜时炖汤，或者煎鱼时蒸蛋，这样节省时间又方便。

二炉设计让厨房分工更明确，避免菜品串味。一个炉火猛炒菜，另一个火慢炖肉，互不干扰。很多餐厅和家庭厨房都采用这种布局，尤其适合做中餐，快慢搭配，饭菜一起上桌。