卤汤放冰箱保鲜可以放多久?

卤汤放冰箱保鲜可以保存3到5天。冷藏温度能减缓细菌滋生，但超过一周口感会变差，营养也会流失。建议用密封盒装好，避免串味。每天加热一次可以延长保鲜时间，反复加热会让卤汤越来越咸。

卤汤里含有蛋白质和油脂，容易变质。夏天室温下放几小时就会坏，冰箱是必须的。开封后尽快吃完，别等完全发霉才扔。如果闻到酸味或表面起泡，说明已经坏了，直接倒掉别心疼。