青椰外面发黄还吃吗?

青椰外面发黄还能吃，只要没有霉变或异味。椰子外壳发黄是自然氧化，不影响内部椰肉和椰子水的品质。用刀削掉外层黄色部分，检查椰肉是否洁白，椰水是否清澈，确认新鲜即可食用。发黄的椰子水分解后甜度更高，口感更浓郁。

椰子外壳发黄不代表变质，储存时间较长会导致颜色变化。新鲜椰子外壳青绿，放置后逐渐变黄，这是正常现象。椰肉如果变黄或发酸，说明已变质，不能食用。挑选时轻摇听声，有水声说明椰水充足，适合饮用或做菜。