干燥过程分为哪两个阶段?

干燥过程分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段。恒速干燥阶段物料表面水分快速蒸发，温度保持稳定，水分蒸发速率不变。降速干燥阶段内部水分扩散变慢，表面逐渐干燥，蒸发速率逐渐降低，物料温度开始上升。

恒速干燥阶段物料内部水分充足，表面自由水分蒸发。降速干燥阶段内部水分减少，蒸发阻力增大，干燥速率下降。两个阶段受温度、湿度和物料性质影响，干燥时间长短取决于物料初始含水量和干燥条件。