啤洒花可以做馒头吗?

啤酒花可以用来做馒头，但用量要控制，放太多会让馒头发苦。啤酒花有独特的香味，少量添加能增加麦香风味，适合喜欢尝试新口味的人。实际操作中，取几克啤酒花泡水后揉进面团，蒸出来的馒头带点微苦的回甘，搭配蜂蜜或果酱更美味。

啤酒花本身不含酵母，不能代替发酵剂，必须搭配酵母或老面才能让馒头蓬松。传统馒头用小麦粉，加入啤酒花后颜色会稍深，口感更扎实。有人喜欢用啤酒花水代替清水揉面，也有人直接磨碎啤酒花撒在表面，这样馒头表面会带点颗粒感，嚼起来更有层次。