西红柿适合放在冰箱冷冻吗?

西红柿不建议放进冰箱冷冻，低温会破坏细胞结构，解冻后变得软烂，口感变差，水分大量流失。冷冻后的西红柿适合做酱或汤，不适合直接生吃，新鲜西红柿常温保存风味最佳。

西红柿在冰箱冷藏可存放3-5天，冷冻虽能延长保存期，但营养和风味会下降。若想长期保存，可焯水后冷冻，但解冻后只能用于烹饪，不宜再当水果食用。