山西最最最具代表性的特产是什么?

山西最最具代表性的特产是老陈醋，已有3000多年历史，采用传统工艺酿造，色泽深红，味道醇厚。当地人用它拌饺子、炒菜，甚至蘸馒头吃，每天消耗量达数万吨。

山西还有平遥牛肉，精选黄牛制作，肉质紧实，咸香可口。每年产量超过10万头，远销全国。另外，汾酒清香纯正，酿造历史可追溯至4000年前，年产量达数万吨，是宴请宾客的佳品。