一斤粮食能出多少白酒?

一斤粮食大约能出三两到半斤白酒。具体产量要看粮食种类和酿酒工艺，高粱、玉米、大米都能酿酒。传统固态发酵法出酒率低，一斤粮食出三两白酒；液态发酵法产量高，一斤粮食能出半斤白酒。蒸馏技术也会影响出酒量，老式蒸馏设备出酒少，现代设备能多出二两酒。

酿酒过程中粮食会损失重量，水分和淀粉转化成酒精。一斤粮食含淀粉越多，出酒量越高。比如糯米、黄米淀粉含量高，一斤能出四两白酒；红薯、土豆淀粉少，一斤只能出二两白酒。气候和发酵时间也会影响产量，夏天发酵快，出酒量比冬天多一两酒。