土豆可不可以放在冰箱进行保鲜?

土豆不适合放冰箱保存，低温会让淀粉转化为糖分，影响口感和烹饪效果。最佳存放温度是10到15摄氏度，放在阴凉通风的纸袋里能延长保鲜期。冰箱湿度太高容易让土豆发芽或变绿，发芽的土豆含有毒素，不能食用。

土豆保存时要避免阳光直射，也不要和洋葱放在一起。买回来的土豆可以散放在厨房角落，每周检查一次，挑出有损伤的土豆。如果土豆表面有泥土，不用清洗，直接存放更利于保鲜。正确保存的土豆能放1到2个月，保持新鲜和营养。