腐竹是哪个地方的特色食物?

腐竹是广东和广西地区的特色食物，当地气候温暖湿润，特别适合黄豆生长。腐竹由豆浆煮沸后表面凝结的薄膜晾晒制成，口感Q弹，常用于炒菜或煮汤。广东人喜欢用腐竹煲老火汤，广西人则偏爱凉拌腐竹，每道菜都带着浓浓的豆香味。

腐竹在中国已有上千年历史，南方地区制作工艺最为成熟。广东佛山的腐竹细腻爽滑，广西南宁的腐竹豆香浓郁，都是当地餐桌上的常见食材。腐竹富含蛋白质和钙质，价格实惠，是家家户户都爱的素食佳品。