土虾是什么东西?

土虾是一种生活在淡水或浅海的小型甲壳动物，身体呈半透明状，长度约2到5厘米。常见于稻田、池塘、河流和沿海滩涂，喜欢躲在泥沙里活动。土虾以藻类、有机碎屑和微生物为食，繁殖能力强，一年能产卵多次。当地人也叫它“虾蛄”或“泥虾”，是许多水鸟和鱼类的天然饵料。

土虾在部分地区被当作食材，口感鲜嫩，适合煮汤或油炸。不过野生土虾容易受污染，人工养殖的更安全。土虾对水质敏感，数量能反映环境好坏。近年来因过度捕捞和栖息地破坏，野生土虾越来越少，价格也逐年上涨。市场上常见冷冻或晒干的土虾制品。