白茶是属于什么茶类 白茶的种类和特点?

白茶属于微发酵茶类，制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两步。白茶种类包括白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，其中白毫银针以芽头制成，满披白毫，滋味鲜爽。白茶茶汤呈浅黄色，香气清雅，口感甘醇，适合长期存放，存放后药香更明显。

白茶主要产于福建福鼎、政和等地，茶树品种以福鼎大白茶、政和大白茶为主。白茶采摘时间早，春季采摘的茶叶品质最佳，芽叶肥壮，内含物质丰富。白茶具有清热降火、抗氧化等功效，冲泡时水温控制在85度左右，避免破坏茶叶中的营养成分。