云南苦菜是什么蔬菜云南苦菜介绍?

云南苦菜是一种常见的野生蔬菜，叶子细长呈深绿色，味道微苦但营养丰富。它常生长在田埂、山坡等地方，春季采摘最嫩，可以凉拌、炒食或做汤，口感清爽。当地人喜欢用它清热解毒，夏天吃特别解暑。

云南苦菜富含维生素和矿物质，具有很高的药用价值。传统中医认为它能消炎、降火，对肠胃也有好处。现在市场上也有人工种植的苦菜，价格实惠，成为餐桌上常见的健康食材。