菜蕻只有绍兴有吗?

菜蕻在绍兴很常见，但浙江其他地方也有种植，比如杭州、宁波一带。绍兴的菜蕻特别有名，用来做腌菜，味道独特。全国其他地方也有类似蔬菜，但做法和品种可能不同，比如四川的泡菜、广东的咸菜。菜蕻不是绍兴独有的，但绍兴的种植和加工方式确实很特别。

菜蕻喜欢凉爽气候，春秋两季种植最多。绍兴地处水乡，土壤肥沃，适合菜蕻生长。每年冬天，绍兴人会大量腌制菜蕻，储存起来慢慢吃。现在物流发达，其他地方的人也能买到绍兴菜蕻，但本地人觉得还是自家种的最好吃。菜蕻的种植历史有几百年，是江南地区的特色农产品。