橄榄什么时候下市?

橄榄一般在秋季成熟，具体上市时间集中在9月到11月之间。不同品种的橄榄成熟时间略有差异，比如青橄榄早熟，紫橄榄晚熟。新鲜橄榄上市后，会持续供应到初冬，之后市场上的橄榄多为冷藏或加工品。

橄榄的上市受气候影响较大，温暖地区采摘早，寒冷地区采摘晚。消费者在10月左右能买到最新鲜的橄榄，价格也相对实惠。过了11月，新鲜橄榄逐渐减少，市场上以腌橄榄或干橄榄为主。