蚕食铁观音是什么品种?

蚕食铁观音属于乌龙茶的一种，是铁观音中的稀有品种。这种茶叶外形卷曲紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色金黄透亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。蚕食铁观音的叶片边缘微微卷曲，像蚕啃食过的痕迹，因此得名。每年春季采摘，产量稀少，价格较高，是茶中的珍品。

蚕食铁观音生长在福建安溪的高山茶园，海拔600米以上，气候湿润，土壤肥沃。茶树生长缓慢，叶片肥厚，富含茶多酚和氨基酸。采摘后经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。这种茶叶耐泡，冲泡5次后仍有余香，适合用紫砂壶或盖碗冲泡，水温控制在90度左右最佳。