香菇顶上的黑色需要刮掉吗?

时间:01-20人气:20作者:疯狂的麦咭

香菇顶上的黑色不需要全部刮掉,少量黑色是香菇的正常颜色,刮掉反而浪费。香菇的黑色部分是菌褶和孢子,不影响食用,但发霉或变黑的香菇要扔掉。新鲜香菇只需清洗泥沙,保留原味更营养。

香菇的黑色部分其实是香菇的“帽子”,含有天然成分。如果香菇发黑发黏,说明不新鲜,不能吃。正常香菇的黑色可以保留,炒菜炖汤都好吃,不用特意刮掉,省时省力。

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