秧草是什么秧草植物介绍?

秧草是一种常见的豆科植物，学名叫紫云英，也叫红花草。这种植物喜欢温暖湿润的环境，在我国南方种植广泛。秧草的叶子是羽状复叶，开紫色小花，结出的豆荚里有黑色小种子。农民常把秧草种在田里，既能当绿肥又能当饲料。

秧草营养丰富，含有大量蛋白质和维生素，可以炒着吃或者做汤。它的嫩芽还能泡茶喝，据说有清热解毒的功效。秧草生长速度快，一亩地能产几千公斤鲜草。这种植物适应力强，耐寒又耐旱，是很多地区重要的经济作物。