江西特产是什么鱼种类?

江西特产有鄱阳湖银鱼、万载田螺、南丰草鱼、赣南鳙鱼、余干乌鱼、萍乡鲶鱼等。鄱阳湖银鱼体型小而透明，味道鲜美；万载田螺肉质紧实，常用于爆炒；南丰草鱼适合清蒸，肉质细嫩；赣南鳙鱼头大肉厚，适合炖汤；余干乌鱼刺少味鲜；萍乡鲶鱼炖汤浓郁，营养丰富。

江西水域丰富，淡水鱼种类繁多，其中鄱阳湖是重要产区。银鱼、田螺等特色鱼类深受喜爱，常被制成干货或加工食品。赣江、抚河等河流也盛产多种淡水鱼，如草鱼、鳙鱼等，成为当地人餐桌上的美味。这些鱼类不仅味道独特，还富含蛋白质，是江西饮食文化的重要组成部分。