农民种红薯什么时候挖最好?

农民挖红薯的最佳时间在霜降前后，这时候地温降到15度以下，红薯停止生长。红薯需要足够长的生长期积累糖分，一般种植后四到五个月收获。挖得太早会影响产量，太晚则容易受冻腐烂。

挖红薯要选晴天，土壤干燥时操作更省力。红薯怕水，收获后要晾晒几天再储存。农民会观察红薯藤的枯萎情况判断成熟度，确保挖出的红薯大小适中、口感香甜。储存时保持通风，避免发芽或霉变。