巧克力膏会放坏吗?

巧克力膏放久了确实会变质，开封后最好在1个月内吃完。高温潮湿环境会让它结块、表面长白霜，甚至产生哈喇味。冰箱保存能延长保质期，但拿出来容易出水影响口感。未开封的巧克力膏能放1到2年，过期后即使没异味也不建议食用。

巧克力膏的主要成分是可可脂、糖和奶粉，这些材料容易氧化。开封后接触空气，细菌会慢慢滋生。夏天尤其要注意，常温存放超过两周就可能变味。买小罐装的更实用，避免一次吃不完浪费。记得盖紧盖子，每次用干净勺子挖，能多保存一段时间。