春天的柳树芽能拌凉菜吃吗?

春天的柳树芽可以拌凉菜吃，但必须确保来源干净无污染。新鲜采摘的柳树芽焯水后，加入蒜末、醋和香油拌匀，口感清脆，带着淡淡清香。不过野外采摘的柳树芽可能沾有农药或灰尘，最好选择自家种植或信誉好的市场购买。

柳树芽富含维生素和矿物质，适量食用对身体有益。但不要过量，一次吃一小把即可。柳树芽性寒，脾胃虚寒的人少吃，避免引起不适。食用前最好用清水多泡几次，确保安全卫生。