绿豆糕可以冷冻保存吗?

绿豆糕可以冷冻保存，但口感会变硬。冷冻后需要回温再吃，否则容易干裂。建议用保鲜袋密封，防止串味和冰晶破坏。保存时间约1个月，超过风味会变差。冷冻过的绿豆糕水分流失快，不如现做的松软。

绿豆糕冷藏保存更合适，温度控制在5度左右。冷藏能保持软糯口感，保质期约3天。如果天气炎热，可以放冰箱冷藏室延长保存时间。开封后尽快吃完，避免细菌滋生。自制绿豆糕无添加剂，保存时间比市售的短。