三道鳞能腌腊鱼吗?

三道鳞适合腌腊鱼，肉质紧实耐储存，腌制后风味独特。鱼肉含水量适中，盐分渗透均匀，适合长时间风干。常见做法是用盐、花椒、八角等调料腌制，再悬挂晾晒。三道鳞的鱼刺较少，成品口感佳，适合下饭或配粥食用。

三道鳞腌腊鱼时需注意控制盐量，避免过咸。腌制时间根据天气调整，一般3-5天即可。风干环境要通风干燥，防止发霉。成品可保存数月，食用前需清洗并蒸煮。三道鳞腊鱼煎炒炖煮皆宜，是传统美食的代表之一。