荷花的莲蓬什么时候采摘是最好的?

莲蓬一般在盛夏到初秋时采摘，也就是7月到9月之间。这时候的莲蓬饱满多籽，莲子鲜嫩可口，适合直接食用或晒干保存。采摘时要注意选择颜色变深、颗粒突出的莲蓬，这样的莲子发育成熟，口感更好。

过早采摘的莲蓬莲子不够饱满，过晚则莲子变老变硬。莲蓬采摘后可以剥出莲子，新鲜莲子能煮粥煲汤，晒干的莲子可以泡茶或做甜品。莲蓬本身也能用来泡茶，清热解暑，是夏秋时节的好食材。