生海螺可以冻起来保存吗?

生海螺可以冷冻保存，但需要先处理干净。把海螺外壳刷洗干净，去掉内脏后用保鲜袋密封，能放冰箱冷冻3个月。冷冻时温度要低于零下18度，这样肉质不会变柴。解冻后最好尽快食用，口感才新鲜。

冷冻后的海螺煮之前要彻底解冻，不然受热不均。煮的时候加姜片和料酒去腥，煮5-8分钟就熟了。冷冻过的海螺腥味会重一点，所以调味要足些。如果海螺个头大，煮的时间可以适当延长。