蛏子是什么东西?

蛏子是一种常见的贝类海鲜，生活在浅海泥沙中，外壳呈长椭圆形，颜色多为黄褐色或灰白色。蛏子肉质鲜嫩，味道清甜，常被清蒸、白灼或做成汤品。蛏子富含蛋白质和矿物质，每100克蛏子含钙量高达200毫克，是补钙的好选择。市场上常见的蛏子有花蛏、竹蛏等品种，价格亲民，深受人们喜爱。

蛏子的生长周期约1到2年，每年春季和秋季是捕捞旺季。蛏子喜欢栖息在潮间带，退潮时露出泥滩，人们用铁铲或手就能轻松挖取。蛏子适应能力强，养殖技术简单，福建、浙江等地是主要产区。新鲜的蛏子外壳紧闭，触碰时会迅速缩回，选购时要注意挑活力强的。