四大乌龙茶是什么?

四大乌龙茶包括安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛和台湾高山茶。安溪铁观音产自福建，条索卷曲，香气浓郁；武夷岩茶有岩骨花香，滋味醇厚；凤凰单丛香型多变，蜜香突出；台湾高山茶清甜爽口，回甘明显。这些茶各有特色，深受茶友喜爱。

乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音发酵程度约20%，岩茶约30%，单丛约40%，高山茶约25%。制作工艺包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙，每道工序都影响茶的最终风味。四大乌龙茶代表了中国乌龙茶的顶尖水平，是茶文化的重要载体。