烤肉在什么时候刷蜂蜜?

烤肉刷蜂蜜的最佳时机是快出锅前几分钟。这时候刷上蜂蜜，既能锁住肉汁，又能让表面焦香发亮。太早刷容易烤焦，太晚刷又来不及融化。烤到肉表面微焦时刷最合适，蜂蜜会迅速渗入肉质，增加甜味和光泽。

烤肉刷蜂蜜能提升风味，但要注意火候。烤到七八成熟时刷一次，烤熟前再刷一次，效果最好。蜂蜜遇高温会变甜，还能掩盖肉的腥味。不同肉类刷蜂蜜的时间略有不同，牛肉可以早些，鸡肉则晚些，避免烤干。