扒鸡是哪个省份的著名小吃?

扒鸡是山东德州的传统名吃，已有上百年历史。这种五香脱骨的烧鸡选用本地嫩鸡，经过多道工序精心烹制，色泽金黄，肉质鲜嫩。德州扒鸡皮酥肉烂，香气扑鼻，是当地人逢年过节必备的美味，也是游客必带的特产。

山东德州扒鸡制作工艺独特，需要严格控制火候和调料。每只鸡重约1公斤左右，经过老汤卤煮8小时以上，才能达到脱骨的口感。如今扒鸡已发展出多种口味，成为山东饮食文化的代表之一，每年销量超过百万只。