蔬菜保鲜的需要的温度是多少?

蔬菜保鲜的理想温度在0到10摄氏度之间，大部分绿叶菜适合冷藏在5度左右，土豆洋葱等根茎类则适合10度左右存放。冰箱冷藏室的温度一般控制在4到8度，刚好适合大多数蔬菜保持新鲜，延长保质期。

不同蔬菜对温度要求不同，黄瓜和番茄低于10度容易冻伤，而菠菜和生菜则需要更低温度防止腐烂。存放时要注意分类，将易熟的蔬菜放在温度较低的区域，避免交叉影响保鲜效果。