鳗鱼干可以用白酒直接保存吗?

鳗鱼干可以用白酒直接保存，白酒中的酒精能抑制细菌生长，延长保质期。将鳗鱼干放入密封容器，倒入足量白酒没过表面，放置阴凉处即可。这种方法简单实用，适合家庭保存，但需注意容器密封性，避免酒精挥发失效。保存时间可达数月，但开封后尽快食用为佳。

白酒保存鳗鱼干时，建议选择度数较高的白酒，酒精浓度越高效果越好。保存期间可定期检查，确保白酒没过鳗鱼干。若发现颜色变暗或气味异常，说明已变质，不宜食用。此法无需添加其他调料，能保持鳗鱼干的原有风味，适合喜欢传统保存方式的人。